Genieten van een gezonde Broccolisoep
Ontdek dit heerlijke broccolisoeprecept dat perfect past binnen een diabetes vriendelijke levensstijl. Laag in koolhydraten. Lekker als voorafje, bijgerecht, lunch of gewoon als tussendoortje.
Laag in koolhydraten
Broccolisoep – 4 personen
Ingrediënten:
- 2 Broccoli’s
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bouillonblokje tuinkruiden
- 800 ml water
- (olijf)olie
Dit heb je nodig: keukenmachine / staafmixer
p.p. 4,5 g koolhydraten – 5 gram eiwit – 1,1 g vet waarvan 0,2 verzadigd – 6,2 g vezels en 60,5 kcal.
1
Stap één: Ingrediënten verzamelen
Was de groente. Snijd de prei en de broccoli in gelijke stukken. Pel en snijd de ui en knoflook in kleine stukjes.
2
Stap twee: Bereiden en koken
Verhit (olijf)olie in een pan en fruit de ui, knoflook en prei. Voeg de broccoli toe. Voeg het bouillonblokje in kleine stukjes en het water toe. Kook op hoog vuur in circa 10-15 minuten gaar.
3
Stap drie: Pureren en serveren
Pureer de soep vervolgens tot een fijne soep. Eetsmakelijk!
Ontdek vandaag het recept voor koolhydraatarme soepen.
Probeer ook eens onze koolhydraatarme Bloemkoolsoep of Pompoensoep!