Ontdek ons heerlijke Dahl (Dal) recept
Veel eiwitten en groenten (vezels!). Deze variant is niet pittig (kindvriendelijk!) en is goed te combineren met bijvoorbeeld een stukje Frittata of Quinoa brood.
Dahl – 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram rode linzen (gedroogd)
- 2 courgettes
- 2 uien
- 4 trostomaten
- 4 teentjes knoflook
- 1 el. komijn
- 2 tl. kurkuma
- 2 tl. koriander
- 2 tl. garam masala
Aan de slag!
Stap één:
Snijd de courgettes en trostomaten in kleine blokjes, snipper de uien en pers de knoflook. Spoel de linzen goed af (niet weken). Kook de linzen in schoon water ca. 15-20 minuten totdat ze zacht zijn.
Stap twee:
Gaar de courgette met een beetje olie in een steelpan tot de courgette een beetje glazig ziet. Verhit vervolgens een beetje (olijf)olie in een wok of hapjespan en fruit de ui samen met de knoflook en specerijen. Voeg dan de tomaat toe en gaar zachtjes door.
Stap drie:
Giet de gekookte linzen af en voeg toe aan het mengsel van tomaat, ui, knoflook en specerijen. Mix goed door elkaar. Serveer de Dahl in een diep bord en garneer met een flinke schep courgette.
Zin in iets lekkers met weinig koolhydraten?
Ontdek bijvoorbeeld onze Gevulde Pompoen met Spinazie en Ricotta! Of onze Minestronesoep met Frittata…