De afgelopen jaren hebben wij ons verdiept in diabetesmanagement. Dat is niet gemakkelijk aangezien er 42 (!) factoren van invloed op je bloedglucosewaarden zijn. Ben je benieuwd welke factoren dit allemaal zijn? De Amerikaan Adam Brown publiceerde een lijst. De Nederlandse vertaling van de lijst is van Loes Heijmans. Niet alleen koolhydraten, maar bijvoorbeeld ook temperatuur, lichaamsbeweging, ziekte, stress en hormonen spelen een rol. Hoewel je op sommige factoren nou eenmaal geen of weinig invloed kunt uitoefenen, kun je wel kijken naar wat je eet. Daarom hebben we vele bronnen geraadpleegd en er komen regelmatig nieuwe inzichten bij. Een van de belangrijkste inzichten vonden wij de invloed van vlees op de insulinegevoeligheid.